++++ Wellcome to thaifood - www.isaansmile.com +++
  หน้าแรก
   ประวัติอาหารไทย
   วัฒนธรรมการกินอาหาร
    ภาคกลาง
          วิํธีการหุงข้าวเจ้า
          เครื่องแนม
           ผักพื้นเมือง 
           น้ำพริกแกง
           อาหารประจำภาค
     ภาคอีสาณ
           วิธีการหุงข้าวเหนียว
           เครื่องปรุงรส
           ผักพื้นเมือง
           อาหารประจำภาค
    ภาคเหนือ
         เครื่องแนม
           เครื่องปรุงรส
           ผักพื้นเมือง
           อาหารประจำภาค
    ภาคใต้
         เครื่องปรุงรส
           ผักพื้นเมือง
           อาหารประจำภาค
        กาพย์เห่ชม
          เห่ชมเครื่องคาว
           เห่ชมเครื่องหวาน
          เห่ชมผลไม้   
 

 

 

 


                            

ข้าวยำปักษ์ใต้

ส่วนผสมน้ำบูดูหวาน

  - น้ำบูดู                                                      1   ถ้วย
  - น้ำเปล่า                                               1 ½   ถ้วย
  - หอมเล็ก                                                   5   หัว
  - กระเทียม                                                  5   กลีบ
  - ตะไคร้                                                  3-4   ต้น
  - ใบมะกรูด                                              5-6   ใบ
  - น้ำตาลปี๊บ                                            1 ½   ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำบูดูและน้ำเปล่าลงในหม้อ นำตั้งไฟจากนั้นใส่หอมเล็ก กระเทียม     ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด
2. กรองส่วนผสมในข้อแรกผ่านกระชอน นำน้ำที่กรองตั้งไฟจากนั้นใส่
่    น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนน้ำบูดูข้นขึ้น ยกลงพักไว้รับประทานกับข้าวยำ

ส่วนผสมข้าวยำ

  - ข้าวกล่องหุงสุก                                      1 ½   ถ้วย
  - มะพร้าวขูดขาวคั่วเหลือง                             ½   ถ้วย
  - กุ้งแห้ง                                                    ½   ถ้วย
  - น้ำบูดูหวาน                                              ½   ถ้วย
  - เนื้อส้มโอ                                                ½   ถ้วย
  - มะม่วงเปรี้ยว                                            ¼   ถ้วย
  - ถั่วฝักยาว                                                ¼   ถ้วย
  - ถั่วงอกดิบ                                                ¼   ถ้วย
  - ใบมะกรูด                                               2-3   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

      เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างแยกไว้ เมื่อจะรับประทานจึงคลุกเคล้าส่วนผสม
ทั้งหมดเข้าด้วยกัน



แกงไตปลา     แกงเหลืองมะละกอสับปะรด     แกงขนุนอ่อน  
ผัดสะตอกุ้งสด     ข้าวยำปักษ์ใต้   

                                      
จำนวนผู้เข้าชมงาน
เริ่มนับตั้งแต่ 11 มกราคม 2552

Mississippi Jones Act